成果介绍：
南瓜是一年生蔬菜，栽培粗犷，生长迅速，病虫害少。同时，南瓜又是一种营养丰富、食药兼备的蔬菜。现代研究发现，南瓜对糖尿病、肥胖症具有特殊的辅助治疗作用。此外，南瓜对驱虫、护眼、防治顽固性便秘，降低高血压和胆固醇、治疗肝炎、肝硬化等都有很好的疗效，被世界公认为特殊保健食品。
该项目是浙江省教育厅重点扶贫推广项目，研究开发了适合特种人群食用的南瓜粉、南瓜汁、南瓜蜜饯、南瓜酱、南瓜多糖等系列产品。该项目科技与生产相结合，采用新的包装形式，充分利用当地资源，进行南瓜产品的综合开发，具有很大的前途和潜力。它可以增加农民收入、促进环境保护、丰富我国的食品市场，为我国的消费者多提供保健产品。
根据不同的产品，南瓜通过加工，每吨可增加附加价值50%左右。适宜在全国各地推广应用。
