成果介绍：
锌等微营养缺乏症影响全世界约38%的孕妇和43%的学前儿童的健康，全球因生长迟缓而存在认知发展与体能发育问题的小孩约1.65亿。海鲜产品和动物内脏富锌，而在米面主食、小孩爱吃的牛奶、蛋类食物以及零食中几乎不富锌，富锌的蔬菜和水果也很少。医学研究显示，幼儿缺锌影响生长发育，重则致智力低下。充足的锌是大脑发育的关键，缺乏严重时将会导致“侏儒症”和智力发育不良。随着营养知识普及，越来越多的家长会购买补锌的制剂给孩子服用，但营养补充剂长期服用会有摄入过量的危险，过量补锌会导致缺铁性贫血和急性肾功能衰竭。中国营养学会提倡平衡膳食，从饮食中摄取所需元素。
浙江大学农学院以主栽水稻品种为材料，创造培育了比普通水稻高2-3倍的高锌水稻新品种，产学研合作推出了高锌婴幼儿童特供营养米—贝贝锌米。其中，国际首个高锌含量水稻新品种“浙大锌稻”已通过浙江省农作物品种审定（品种证书号：浙审稻2020021）。经农业部稻米及制品监督检测中心检测，该品种精米中的锌含量高达31.4mg/kg，而目前市售普通大米中锌的含量平均仅为10mg/Kg。
浙大锌米是一级优质香粳米，迷你小粒，易与市场的普通大米外观区分，易蒸煮且方便婴幼儿吞咽，特别重要的是与一般药物或食品添加剂补充不同，锌米中的锌系与蛋白结合的大分子，不存在饮食补充摄入过量或中毒的风险。按WHO和FAO每日锌15mg的建议摄入量，每餐食用1-2两锌米就可满足锌的需求，可从源头改善和预防锌缺乏引起的系列疾病。
附图：
