成果介绍：
研发了针对柑橘果实的冰温贮藏关键技术，将柑橘果实置于冰点至0℃之间贮藏，其可长期抑制贮藏和货架期病害发生，维持果实品质至接近采收时的水平，并且无需使用保鲜剂，在经济价值高、易劣变的优质柑橘水果中具有较高的应用价值。主要成果如下：
（1）制定了柑橘冰温贮藏流程。规范了冰温贮藏适用的柑橘品种和成熟度范围，确立了-2.5℃±0℃为柑橘类果实适宜的冰温贮藏温度，制定了冰温贮藏期间的环境管理方案、出入库和转货架方案。研发的冰温贮藏技术，在不适用化学保鲜剂的情况下，将蜜柑、红美人等优质柑橘贮藏期延长至90天以上，贮藏期腐烂率降为零，货架7天腐烂率控制在1%以下，贮藏转货架后果实的香气、糖酸含量、新鲜度维持至较接近于采收时的水平。（2）研发了冰温贮藏配套的防失水包装技术。冰温库中湿度往往较低且难以进行调节，容易造成柑橘果实严重失水，果面发生皱缩，影响商品性。研发的柑橘冰温贮藏包装技术，制定了可应用于柑橘冰温贮藏的包装膜材料及其透水透气性参数，维持了冰温贮藏柑橘果面新鲜度和商品性。（3）研发了冰温贮藏配套的纳米雾化涂膜防失水技术。通过将壳聚糖进行纳米雾化，在柑橘果面进行涂膜处理，形成具有良好透气性的薄膜，对冰温贮藏柑橘果实的果面新鲜度和商品性具有良好的维持效果。
研究成果授权国家发明专利1件。
附图：
冰温保鲜技术效果
纳米雾化涂膜处理
