浙江大学食物与健康研究中心由叶兴乾教授领衔。中心依托浙江大学中原研究院、浙江大学山东（临沂）现代农业研究院、浙江大学药物安全性评价研究中心等多个科技创新平台，形成了一支以“农产品加工-功能组分解析-新功能发现-健康食品产业化”为主线的多学科人才交叉融合创新力量，在国内外形成了一定的学术影响力（担任国际期刊主编/编委等7人、出版中英文专著3部、农业领域科睿唯安全球高被引科学家2人）。目前，中心已获得国家科技进步二等奖2项、省部级一等奖及教育部科技进步一等奖多项等荣誉。
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